Populasi adalah sekumpulan individu dengan ciri - ciri yang sama yang hidup di tempat yang sama dan memiliki kemampuan berproduksi di antara sesamanya, sedangkan smapel adalah bagian dari sebuah populasi. Sampel yang digunakan dalam dalam sebuah pengambilan data, haruslah mewakili populasi tersebut. Studi kasus berikut ini termasuk dalam kategori non probabilitik, dan jenis sampel yang digunakan adalah self selection, karena pengambilan data hanya di lakukan sesuai keinginan si pengambil data.

BAB I

PENDAHULUAN

1.1       Latar Belakang

Analisis estimasi biaya adalah ilmu yang mempelajari dimana kita dapat menentukan harga jual produk berdasarkan informasi dan perhitungan biaya produksi. Biaya produksi terdiri dari komponen biaya tetap, biaya variabel,  biaya semi variabel, biaya tenaga kerja, biaya bahan baku, biaya overhead, dan factor penentuan laba.

Laporan keuangan dalam analisis estimasi biaya adalah suatu catatan laporan keuangan dalam sebuah perusahaan, dan dalam laporan tersebut terdapat data – data secara lengkap hasil produksi, sehingga dari data tersebut perusahaan diharapkan dapat menekan ongkos produksi. Hasil laporan keungan juga dapat membantu perusahaan untuk menentukan harga dari sebuah produk, sehingga konsumen dapat membeli produk tersebut sesuai dengan daya beli, dan perusahaan juga memperoleh keuntungan yang sesuai.

Pengaplikasian yang dapat dilakukan adalah melakukan pengamatan terhadap penjualan nasi uduk dan mencatat laporan keuangan yang dikeluarkan oleh produsen tersebut. Masalah yang sering dihadapi oleh perusahaan industry rumahan adalah tidak adanya laporan secara lengkap biaya yang dibutuhkan untuk setiap kali produksi, harapan setelah melakuakan penelitian ini adalah dapat memberi saran kepada produsen nasi uduk agar dapat menekan biaya produksi, sehingga pendapatan yang diperoleh lebih besar.

1.2      Rumusan Masalah

Rumusan masalah ini dibuat untuk mengetahui permasalahan yang terjadi selama penelitian. Berikut ini adalah rumusan masalah tersebut. Rumusan masalah yang pertama adalah apa saja bahan baku yang dibutuhakan dalam produksi nasi uduk, berapa jumlah biaya yang dibutuhkan dalam setiap produksi, berapa jumlah nasi uduk yang dapat diproduksi setiap hari nya, dan bagaimana membuat laporan keungan penjualan nasi uduk.

1.3       Tujuan

Tujuan penelitian ini digunakan untuk mengetahui laporan keuangan dari produsen nasi uduk. Berikut ini adalah tujuan tersebut.

1.    Mengetahui pengeluaran keuangan produsen selama satu tahun.

2.    Mengetahui biaya produksi yang dibutuhkan produsen setiap bulannya

3.    Mengetahui harga jual produk berdasarkan laporan keuangan.

1.4       Batasan Masalah

 Batasan masalah digunakan untuk membatasi masalah – masalah yang terdapat dalam penelitian ini, sehingga tidak terjadi penyimpangan yang terlalu jauh. Berikut ini adalah  batasan masalah tersebut.

1.    Perusahaan yang dijadikan penelitian untuk pembuatan laporan hanya perusahaan yang bergerak dibidang manufaktur.

2.    Jenis laporan yang dibuat hanya laporan keungan produksi.

3.    Laporan keungan yang dibuat hanya laporan keuangan selama satu tahun.

BAB II

LANDASAN TEORI

2.1       Pengertian Analisis

Analisis adalah melakuka evaluasi terhadap kondisi dari pos – pos atau ayat – ayat yang berkaitan dengan akutansi dan alasan – alasan yang menungkinkan tentang perbedaan yang muncul. Misalnya seorang pemeriksa akan melakukan analisa perkiraan pengeluaran untuk menentukan apakah pengeluaran telah dibebankan terhadap pos yang tepat, yang diuji dengan dokumen. Berdasarkan pengertian tersebut didapat kesimpulan bahwa analisis merupakan kegiatan memperhatikan, mengamati, dan memecahkan sesuatu (mencari jalan keluar) yang dilakukan seseorang. (repository.widyatama.ac.id)

2.2       Pengertian Biaya

Biaya adalah kas atau nilai ekuivalen kas yang korbankan untuk barang atau jasa yang diharapkan membawa keuntugan masa ini dan masa datang untuk organisasi. Biaya dikeluarkan untuk menghasilkan manfaat di masa depan, dalam perusahaan manfaat di masa depan biasanya berarti pendapatan, jadi biaya digunakan untuk memproduksi pendapatan. (repository.widyatama.ac.id)

2.3       Penggolongan Biaya Menurut Perilaku

Keberhasilan dalam perencanaan dan pengendalian biaya tergantung pada pemahaman yang menyeluruh mengenai hubungan antara terjadinya biaya dan kegiatan bisnis. Telaah dan analisis yang cermat, yang mempengaruhi kegiatan bisnis terhadap biaya umumnya akan menghasilkan penggolongan setiap jenis penegeluaran ke dalam biaya tetap, variabel, atau semivariabel. (repository.widyatama.ac.id)

Biaya tetap adalah biaya yang sifatnya tetap walaupaun kegiatan produksi berubah – ubah. Beberapa jenis biaya tampak tetap namun dalam jangka panjang semua biaya adalah variabel, jika semua kegiatan bisnis menurun sampai nol dan tidak ada prospek bagi kegiatan tersebut untuk mengikat, perusahaan akan melakukan likuidasi, dengan demikian perusahaan akan menghindari semua biaya, jika kegiatan diharapkan mengikat sampai melebihi kapasitas yang ada saat ini, biaya tetap harus ditingkatkan untuk mengimbangi kelebihan volume tersebut. Contoh dari biaya tetap adalah beban penyusutan, beban sewa, asuransi kekayaan, pajak bumi dan bangunan, dan lain – lain.

Biaya variabel adalah biaya yang secara total berubah proporsional seiring dengan perubahan kegiatan produksi. Biaya variabel meliputi biaya bahan lansung, pekerja langsung, bahan penolong tertentu, biaya pengerjaan ulang. Biasanya biaya variabel dapat secara langsung diidentifikasikan dengan kegiatan yang mengakibatkan adanya biaya tersebut.

Biaya semivariabel adalah biaya yang mengandung sifat biaya tetap dan variabel. Misalnya bahan bakar, pemeliharaan, biaya pension, pajak atas upah, dan perjalanan serta hiburan.

2.4       Estimasi Biaya Jangka Pendek

Estimasi fungsi biaya jangka pendek memungkinkan para pengambil keputusan untuk melihat optimalitas tingkat – tingkat output yang ada sekarang dan menyelesaikan masalah pengambilan keputusan dengan menggunakan analisa kontribusi. Metode yang digunakan untuk mengestimasi biaya jangka pendek adalah: (elearning.gunadarma.ac.id)

1.    Ekstrapolasi sederhana merupakan metode sederhana untuk mengestimasi nilai variabel di luar tentang nilai – nilai yang ditunjukan dalam data dasrnya.

2.    Analisis gradien adalah gradient kurva biaya total didefinisikan sebagai derajat perubahan biaya total sepanjang suatu interval ouput tertentu.

3.    Analisis regesi dapat diterapkan untuk memperoleh garis yang paling tepat untuk observasi – observasi biaya – output apabila kita mempunyai beberapa observasi.

4.    Teknik rekayasa, teknik estimasi ini tidaklah seperti metode – metode yang lain, yang dimulai dari observasi tingkat – tingkat biaya output, tetapi mulai dari hubungan fungsi produksi fisik antara output dan berbagai input.

5.    Studi empirirs perilaku biaya jangka pendek, studi empiris tidaklah mengikari berlakunya hokum penambahan hasil yang semakin berkurang.

2.5       Estimasi Biaya Jangka Panjang

Estimasi funsgi biaya jagka panjang penting apabila kita akan mempertimbangkan perluasan atau perampingan skala besarnya pabrik dan memastikan bahwa skala pabrik yang sekarang adalah optimal untuk tingkat output yang diproduksi. Meotode yang digunakan untuk mengestimasi biaya jangka panjang adalah: (elearning.gunadarma.ac.id)

1.    Analisis regresi menggunakan data cross – section, terdapat masalah dalam menggunakan analisa data cross – section karena data antar perusahaan yang berbeda akan menunjukkan tipe peralatan capital yang berbeda, dan mungkin pula mereka menghadapi harga – harga input yang berbeda, atau meungkin juga produktivitas yang berbeda.

2.    Analisis teknik rekayasa, analisis ini mungkin merupakan teknik terbaik untuk mengestimasi kurva – kurva biaya jangka panjang, karena fungsi – fungsi produksi didasarkan pada teknologi yang paling akhir.

3.    Stusi estimasi biaya jangka panjang, studi ini mula – mula menunjukan adanya skala besarnya pabrik yang disekonomis.

4.    Peramalan biaya, diperlukan apabila keputusan yang dibuat melibatkan pula biaya – biaya di masa depan, seperti masalah memproduksi dan mengkonsumsi dan keputusan – keputusan lain yang mempunyai biaya sekarang dan di masa depan.

5.    Perubahan – perubahan factor produktivitas, tenaga kerja maupun capital cenderung makin produkstif sebagai akibat adanya pendidikan, latihan kerja serta peralatan produksi yang lebih baik dan teknologi yang lebih maju.

Perubahan – perubahan factor harga, prakiraan besarnya biaya di masa depan haruslah didasarkan pada ramalan tingkat perubahan harga.

BAB III

ANALISIS BISNIS PERUSAHAAN

3.1       Analisis Proses Produksi

Proses produksi pembuatan nasi uduk ini dimulai dengan membeli bahan baku di pasar yang silakukan oleh si pemilik, bahan baku yang dibeli oleh si pemilik tempat usaha nasi uduk adalah nasi, santen, bawang, tempe, tahu, tepung, toge, kol, bihun, telur, cabai, krupuk, minyak sayur, garam, bumbu, dan kertas pembungkus. Langkah berikutnya setelah memebli bahan baku adalah si pemilik memastikan bahwa bahan baku yang dibeli tersebut sesuai dengan keingin untuk di produksi, jika bahan baku yang dibeli tidak sesuai maka si pemilik akan membeli bahan baku lainya hingga sesuai dengan kebutuhan produksi.

Bahan baku yang telah sesuai dengan kebutuhan produksi, selanjutnya akan di periksa kelayakan nya, agar hasil produksi nasi uduk mempunyai kualitas yang baik, , jika bahan baku tidak layak maka pemilik akan membeli atau menukar bahan baku tersebut hingga menjadi layak untuk di produksi. Bahan baku yang layak untuk diproduksi maka si pemilik akan langsung mengolah nya sesuai dengan kebutuhan produksi, seperti memasak nasi, meemotong tempe dan tahu lalu menggoreng nya, menyiapkan adonan tepung untuk membuat bakwan, menggoreng bawang goreng, menggoreng krupuk, dan menyiapkan sambal yang akan digunakan sebagai penyedap nasi uduk. Semua komponen tersebut di masak secara bergantian hingga matang.

Komponen yang sudah selesai dimasak akan diperiksa kembali apakah semua komponen sudah matang secara merata atau masih belum matang, komponen yang belum matang akan dimasak kembali hingga matang sempurna, kemudian setelah matang komponen akan diperiksa kembali apakah cukup untuk di jual pada hari tersebut, jika belum maka akan membeli bahan baku kembali dan mengolah.

3.1.2    Persediaan Bahan Baku

Persediaan bahan baku ini digunakan untuk mengetahui persediaan bahan baku yang digunakan untuk memproduksi nasi uduk, dan diketahui terdapat bahan baku langsung, dan bahan baku tidak langsung. Berikut ini adalah analisis untuk persedian bahan baku pembuatan nasi uduk.

Bahan baku langusung yang terdapat dalam pembuatan nasi uduk ini adalah nasi, tempe, tahu, tepung, kol, toge, bihun, cabai, kecap, bawang, minyak, bumbu. Bahan baku tidak langsung dalam pembuatan nasi uduk ini adalah kertas pembungkus nasi uduk, karet pembungkus nasi uduk. Bahan baku langsung dalam pembuatan nasi uduk ini disiapkan hanya untuk produksi satu hari, sehingga tidak memerlukan perwatan dan menjaga kesagaran bahan baku yang digunakan.

3.1.3    Personalia

Analisa personalia ini bertujuan untuk mengetahui perencanaan dan kontrol dari nasi uduk ini terhadap pasar. Berikut ini merupakan analisis dari personalia nasi uduk.

Nasi uduk ini merupakan tempah usaha mikro yang diproduksi secara sedikit sesuai keinginan si pemilik, tempat produksi dari nasi uduk ini berada di Perumahan Bumi Anggrek, Tambun Utara. Terget si pemilik ini dalam memasarkan nasi uduk nya adalah para tetangga yang tidak mempunyai waktu untuk menyiapkan sarapan, sehingga dengan adanya nasi uduk yang diproduksi ini si pemilik dapat memenuhi keinginan konsumen yang ingin sarapan dengan sehat dan dengan harga yang terjangkau.

Tenaga kerja langsung adalah tenaga kerja yang langsung terlibat dalam pembuatan nasi uduk tersebut, dalam hal ini tenaga kerja langsung nya adalah si pemilik tempat usaha nasi uduk ini, karena si pemilik langsung yang membeli bahan baku produksi, dan memproduksi sendiri. Tenaga kerja tidak langsung adalah tenaga kerja yang tidak terlibat secara langsug dalam proses produksi, dalam hal ini tidak terdapat tenaga kerja tidak langsung, karena si pemilik usaha nasi uduk tersebut mengerjakan produksi tersebut secara sendiri.